Zutaten für den Boden und die Zupfen:
400 g Weizenmehl
65g KakaoPulver ( nicht den gezuckerten, sondern echten)
3 Tl Backpulver
200g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
2 Eier
250 g Butter (streichfähig)
Zutaten für den Belag
1 kg Magerquark
250g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
2 Päckchen Vanille Puddingpulver
4 Eier
300g Rapsöl
75 ml Milch
Los geht's
1. In einer Rührschüssel Weizenmehl, Kakaopulver, Backpulver, Zucker und Vanillezucker mit einem Schneebesen verrühren.
2. Eier und Butter dazugeben und mit einem Handrührgerät mit Knetaufsatz zu einem Teig kneten.
3. Jetzt den Teig mit der Hand zu einer Kugel formen und zwei Drittel des Teiges abteilen (für die Zupfen) Den Rest auf einem Backpapier ausrollen und auf das Backblech legen. Den Backofen auf 150°C Umluft vorheizen. Aber den Boden noch nicht in den Ofen schieben!
4. In einer Schüssel Quark, Zucker, Vanillezucker, Puddingpulver und Eier mit einem Handrührgerät verrühren.
5. Nach und nach das Öl und die Milch dazugeben und zu einer einheitlichen Masse verrühren.
6. Nun verteilt ihr diese Masse auf den vorbereiteten Mürbeteig
7. Den restlichen Mürbeteig, den ihr anfangs zurück gelegt hattet, zupft ihr jetzt in kleine Stücke und verteilt ihn über den ganzen Kuchen.
8. Das Backblech schiebt ihr nun auf mittlere Schiene, für ungefähr 45 min in den Ofen.
9. Sollte den Kuchen zu braun werden, legt einfach ein wenig Alufolie drüber.
10. Ob der Kuchen nach 45 min fertig ist oder nicht, könnt ihr ganz gut an der Stichprobe feststellen. Einfach in die Mitte des Kuchen kurz einstechen. Wenn nichts mehr am Stab hängen bleibt, ist der Kuchen fertig!
